餐馆食堂面积多大时，厨房要设置自动灭火装置？
厨房操作间内宜配置灭火毯等灭火器材。当餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置，并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。厨房炉灶、烟道等设施与可燃物之间应采取隔热或散热等防火措施。
对于宾馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次；对于其他场所内的厨房，应定期予以清洗。所有场所应将清洗合同和清洗记录存档。
对于厨房燃油、燃气管道、电气设备等设施，应经常检查、检测和保养。灶台自动灭火装置应落实每年一次的维护保养，并将维保记录存档。
建筑中涉及有多家餐饮单位、场所的，物业单位与租户之间应明确各自责任分工，分别对油烟管道总管、支管定期负责清洗。
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