智慧消防吸气式感烟火灾探测器可燃气体探测器火焰探测器消防水炮防火门监控系统
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厨房操作间内宜配置灭火毯等灭火器材。当餐厅建筑面积大于1000m²的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置自动灭火装置,并应在燃气或燃油管道上设置与自动灭火装置联动的自动切断装置。厨房炉灶、烟道等设施与可燃物之间应采取隔热或散热等防火措施。
对于宾馆、餐饮场所、医院、学校等厨房的烟道应至少每季度清洗一次;对于其他场所内的厨房,应定期予以清洗。所有场所应将清洗合同和清洗记录存档。
对于厨房燃油、燃气管道、电气设备等设施,应经常检查、检测和保养。灶台自动灭火装置应落实每年一次的维护保养,并将维保记录存档。
建筑中涉及有多家餐饮单位、场所的,物业单位与租户之间应明确各自责任分工,分别对油烟管道总管、支管定期负责清洗。
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